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沪外企业用心服务“上海菜篮子”

作者:李晔 马瑞瑞   阿樓博客裡  2010-12-27 6:50:00   来源:和讯网
    第十一届安徽名优农产品绿色食品上海交易会本月31日至下月2日在上海农展馆举行。总共270个展位中,地处皖南的宣城分到49个。照理说,宣城展位数已占全省近20%,该知足了,但宣城农委产业化科科长谢树进依旧犯难:“有限的49个名额,还是遭到当地几百家农企争抢。如何“摆平”,愁煞农委。
 一个上海展位怎么那么吃香?宣城下辖宁国县农委副主任向经强道出缘由:上海是宣城农产品主攻市场,宣城农企已连续六年参加在沪展销,年年收获大订单。尝到甜头的农企现在进一步钻研起上海的“胃口”来了。从经济效益角度看,可以分为三块,稳定一块、增加一块和发展一块,
  赶在交易会大幕将揭之前,记者实地踏访了宣城部分农企,看它们如何为上海市场制定“菜谱”。
  服务厨房间:增加一块
  宣城“农产军团”进军上海市场,从以前盯着菜篮子,提供初级农产品,逐步转为现在瞄着厨房间,配送各类深加工材料。
  宁国林苑生态养殖有限公司的“罐煲煲”土鸡,每天特供新锦江等五星级酒店约200只。整个加工流程是这样的:从凌晨开始用大瓦罐炖煲皖南土鸡;三四小时后将鸡油、鸡肉、鸡汤分别真空包装,再经杀菌后装箱;中午就能运至上海的星级酒店。“罐煲煲”最大的便利是,酒店拆开包装,5分钟加热后即成一道招牌菜。
  刘郎食品也热衷于为上海提供“酒店基料”。董事长刘培志介绍,刘郎目前在沪畅销的一款半净菜,就是鸭舌和酱板鸭,刘郎不仅为上海餐饮企业提供五成熟的鸭舌和酱板鸭,更为酒店大厨提供配方及烹饪方法,其中配方细化到川、徽、浙菜不同口味。
  宁国县农委副主任向经强告诉记者,目前沪上酒店出现了部分菜肴外包给各地农企的现象。福建某企业专供鲍鱼半成品及配方,在上海某宾馆年销售额可做到上亿元,上海不少餐饮企业的鹅肝、鸭舌、土鸡汤等菜肴,也有不少委托给安徽等地农产品加工企业。“对酒店而言,简单加工即可上菜,既快捷又有统一标准,何乐不为?对我们的农企而言,酒店菜谱的变动有一定周期,是一块相对稳定和不可替代的市场,且好口碑传播速度很快,是迅速打开上海市场的一条捷径。”
  服务菜篮子:稳定一块
  宣城服务上海菜篮子已有一定优势,但篮子里的品种结构一直在变,档次越来越高,特色也愈加明显。
  在安徽和威集团养殖场,总经理刘开福向记者介绍其“无抗童子鸡”,直接将种鸡的各项抗体指标培育好,优质种蛋孵化出的苗鸡自身携带了很高的母源抗体,因此在饲养过程中不再使用抗生素类药物和疫苗。这种童子鸡在上海各大卖场、快餐连锁机构销得很好。
  宣城华栋食品公司主打的 “山中鲜”,也称“溜达鸡”,同样讨上海欢心。销售经理朱小丽告诉记者,华栋联合了60多户农户,将土鸡在皖南山区纯粹放养,年产量约60万只,其中60%以上销往上海。朱小丽原本在上海外企工作,感受到上海老百姓对绿色食品的渴求,索性回乡办起“围着上海餐桌转”的养殖企业。2004年开始,华栋在沪参展绿色食品博览会,展品每年都是被一购而空,并获得了进入乐购、家乐福等大卖场的机会。她对上海市场信心倍增,又与英国联合研制富含DHA的“聪明蛋”。
  宁国市山里仁食品公司董事长韦伟是一个“农业循环经济”的实践者,在挖掘宁国林特产品优势上下工夫,年加工山核桃能力达到150万斤,带动宁国几千户山核桃主产区的农民增收致富,当地由此成为国内重要的山核桃生产基地。值得一提的是,山核桃碎末及外壳过去只能废弃,但现在山里仁用它来做食用菌的原料,这些原料被使用后,再与鸡粪一起作为有机肥,被利用到山核桃林,如此完成一个循环。正因为这个循环很“绿色”,山里仁已成为上海麦德龙香菇、木耳、茶树菇唯一定牌商。
  服务产业链:发展一块
  连续6年参展上海交易会,助推着宣城农企迅速成长。目前,宣城年销售额在500万元以上的农企有660家,其中24家农企拥有进入上海的绿色通行证。而且,从种养业基地到加工再到市场网络建设,宣城农业的产业链也在延长,其中74家省级以上农业产业化龙头企业在长三角均有自己完整的营销体系。
  延伸产业链好处很多。宣城农委副主任胡德春以例论理:小鸡价格不好时,就养起来变为成鸡;成鸡行情不佳,就屠宰做冰鲜冷冻;再不济,冰鲜冷冻产品进一步深加工成熟食。熟食的价格就相对稳定了,所以,产业链可以调节和降低市场风险。比如刘郎投资在建万吨级冷库,对原材料价格波动起到调节作用,政府还对冷库等硬件设备给予了农机补贴。
  宣城地处皖东南,是安徽十七直辖市中离上海最近的城市,这给予了宣城加速为上海乃至长三角餐桌服务的契机。记者在宣城政府部门了解到,下一步,他们除了拼品质、拼环境,还将重视拼效率。出于降低流通成本的考虑,宣城目前正在积极打造物流配送中心建设,已吸引多家国内物流企业的关注。
 

点数:23985 发布:顺颂 编辑:上海老百姓话题 联系:b2b@notbad.cn
 
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